＜お野菜たっぷりハトムギスープ＞

ヘルシーな野菜スープにハトムギを是非使ってみてください。ますます栄養価もアップします！健康にも美肌にもダイエットにもピッタリのスープで、ほっこりと心も体も温めましょう。もちろん、アレンジも可能。季節のお野菜や、お好きな具材で飽きのこないスープを作って楽しんでくださいね。

【材料】約4人分

• ＋mugiハトムギ粒…60g(お好みで調整)
• 油…大さじ1
• ニンニク…1片
• 玉ねぎ…中1個
• 人参…中1本
• しめじ…100g
• キャベツ…2枚
• ベーコン…4枚
• コンソメ顆粒…大さじ1〜２
• 塩コショウ…適量
• パセリorタイム…適量

+mugi　ハトムギ粒 300g | +mugi(プラスムギ)[公式オンラインショップ]

【茹でハトムギの準備】

1. ハトムギ粒を水がきれいになるまで良く洗います。
2. たっぷりの水（ハトムギの8〜9倍）に1時間ほど浸けます。
3. ２ を浸けていた水ごと鍋に入れて茹でます。
4. 沸騰したら弱火にしてコトコトと芯がなくなるまで40分ほど茹でます。
5. ザルに取り、水気を切ります。

【作り方】

1. 野菜をそれぞれお好みの大きさにカットします。
2. 温めた鍋に油、ニンニクを入れて香りが出てきたら、ベーコンを炒めます。
3. ベーコンがこんがりと焼けてきたら、野菜を全て入れて更に炒めます。
4. 具材が浸るくらいの水を鍋に入れます。
5. 沸騰したらコンソメを入れて、弱火で約15分コトコトと煮込みます。
6. 茹でたハトムギを入れて、更に約2〜3分煮込み、最後に塩コショウで味を調えます。
7. 器に盛り付けて、お好みでパセリやタイムなどを散らして完成です！