＜もちふわハトムギパン＞
ハトムギ粉を使用してヘルシーなパンを焼いてみるのはいかがでしょうか。ふわふわで少しもっちりとした食感がたまらない、やさしいお味のハトムギパンは朝食やランチにぴったりです。
これまでパンを焼く機会があまりなかった方にも、是非チャレンジしてみて欲しい1品です。
【材料】3人分
- ハトムギ粉…50g
- 強力粉…150g
- 砂糖…20g
- ドライイースト…3g
- 塩…1g
- 牛乳…140ml
- バター…20g
- 強力粉…少々
【作り方】
- バターを常温に戻しておきます。
- ボウルにハトムギ粉、強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れてよく混ぜ合わせ、40℃に温めた牛乳を少しずつ入れ、生地がまとまるまでこねます。
- 生地をこねやすい大きなボウルに?を入れ、なめらかになるまで２〜3分こねてバターを入れ、再びこねて全体に馴染ませます。更に10分ほど叩きつけながら、生地にツヤが出るまでこねます。
- 3. をボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能を使って一次発酵させます。
- 4. をボウルから取り出して指で押してガス抜きをし、6等分にして丸めて、ぬれ布巾をかけて10分ほど置きます。
- 5. の生地を丸め直し、閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べ、ぬれ布巾とラップをかけます。
- 6. をオーブンの発酵機能を使って、二次発酵させます。
- オーブンを180℃に予熱します。
- 7. の表面に茶こしなどで強力粉を振りかけ、包丁で切り込みを入れ、オーブンで10分〜12分ほど焼き色が付くまで焼き、出来上がりです！
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