＜ハトムギと鶏団子のスープ＞
ハトムギ粒入りの鶏団子＆スープは、お野菜やたんぱく質をしっかり摂れる健康スープ。
お野菜は旬のものを使用して、思い思いにアレンジしてみてくださいね。
【材料】2人分
- +mugiハトムギ粒…30g
- 鶏ひき肉…150g
- すりおろし生姜…小さじ1
- 塩…適量
- コショウ…適量
- 人参…20g
- 白菜…80g
- しめじ…30g
- 水…400ml
- 中華だし…小さじ2
- 醤油…小さじ2
【茹でハトムギの準備】
- ハトムギ粒を水がきれいになるまで良く洗います。
- たっぷりの水（ハトムギの8〜9倍）に1時間ほど浸けます。
- ２. を浸けていた水ごと鍋に入れて茹でます。
- 沸騰したら弱火にしてコトコトと芯がなくなるまで40分ほど茹でます。
- ザルに取り、水気を切ります。
【作り方】
- ボウルに、茹でハトムギ粒、鶏ひき肉、すりおろし生姜、塩、コショウを入れ、よく混ぜます。
- 1. を8〜10等分にして、手に水をつけて丸め、お団子を作ります。
- 鍋に水を入れ、食べやすい大きさに切った人参、白菜、しめじを入れ、沸騰したら中華だし、醤油、2. を入れます。
- 3. を中火で煮込み、鶏団子に火が通ったら、塩、コショウで味を調えます。
- 4. にお好みで茹でハトムギをスープに加え、出来上がりです！
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