＜具だくさんのハトムギ＆シーフードチャウダー＞
ハトムギと魚介、お野菜の旨味がコラボレーションした、美味しいスープはいかがでしょうか。
ほんのり甘みがあって、お子様にも食べやすいと思います。
【材料】4人分
- +mugiハトムギ粒…100g
- +mugiハトムギ粉…大さじ2
- 玉ねぎ…中1個
- じゃがいも…中1個
- 人参…中1本
- しめじ…50g
- ベーコン…4枚
- バター…10g
- 冷凍シーフードミックス…200ｇ
- 水…400ml
- 白ワイン…100ml
- コンソメ顆粒…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
- 牛乳…400ml
- 塩…適量
- コショウ…適量
- パセリ…少々
【茹でハトムギの準備】
- ハトムギ粒を水がきれいになるまで良く洗います。
- たっぷりの水（ハトムギの8〜9倍）に1時間ほど浸けます。
- ２. を浸けていた水ごと鍋に入れて茹でます。
- 沸騰したら弱火にしてコトコトと芯がなくなるまで40分ほど茹でます。
- ザルに取り、水気を切ります。
【作り方】
- 玉ねぎ、じゃがいも、人参、ベーコンを1cm位の角切りにして、しめじは石づきを取り1本ずつほぐしておきます。
- 鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒めます。
- 2. に玉ねぎ、じゃがいも、人参、しめじを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 3. の火を止めて、ハトムギ粉を入れてよく混ぜ合わせます。
- 4. に水、白ワイン、コンソメ顆粒、塩、コショウ、冷凍シーフードミックス、茹でハトムギ粒を加え、時々かき混ぜながら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- 5. に牛乳を加えてよく混ぜ、塩、コショウで味を調え、ひと煮立ちしたら器に盛り、パセリを散らして出来上がりです。
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