＜ハトムギ＆ビスケットのヨーグルトケーキ＞
ハトムギ＆ビスケットベースの上に、さっぱりのヨーグルトケーキが乗ったおやつは絶品！
つるんとしたヨーグルトケーキと、ハトムギ＆ビスケットのもちもちサクサク食感がくせになる美味しさです。
【材料】約5〜6人分
- +mugiハトムギ粒…30g
- 18cmの型（底が取れるタイプ）
- ビスケット…100g
- バター…50g
- ヨーグルト（無糖）…500g
- 生クリーム…200ml
- 砂糖…80g
- 牛乳…100ml
- 水100ml(お鍋用)・70ml（ゼラチン用）
- ゼラチン…10g
- ミント…適量
【茹でハトムギの準備】
- ハトムギ粒を水がきれいになるまで良く洗います。
- たっぷりの水（ハトムギの8〜9倍）に1時間ほど浸けます。
- ２. を浸けていた水ごと鍋に入れて茹でます。
- 沸騰したら弱火にしてコトコトと芯がなくなるまで40分ほど茹でます。
- ザルに取り、水気を切ります。
【作り方】
- ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒で細かくします。
- 1. に溶かしたバターと、茹でハトムギ粒を入れてよく混ぜ、馴染ませます。
- 2. を型に敷きつめ、底が平らなコップにサランラップをしたもので押し付けて、平らにしてから冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
- ゼラチンを水（70ml）でふやかしておきます。
- 鍋に水（100ml）と砂糖、牛乳を入れて火にかけます。
- 5. に 4. を入れ、溶けたら火を止めて人肌に冷まします。
- ヨーグルトと生クリームを大きめのボウルに入れて、泡を立てないようにスプーンでよく混ぜておきます。
- 7. に 6. を入れて泡を立てないように混ぜてから、3. に少しだけ静かに流し入れ、5分ほどしてから残りを全て流し入れて冷蔵庫で2時間以上冷やします。
- 8. が固まったら、カットして器に盛り付けお好みでミントなどを乗せて出来上がりです！
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