＜ハトムギ羊羹＞
和菓子の定番、羊羹にもハトムギがとっても合いますよ。ハトムギのもちもち食感と、あんこのやさしい甘みがマッチしていて、美味しいです。
ハトムギ羊羹＆熱々のハトムギ茶でおやつ時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。
【材料】10個分
- +mugiハトムギ粒…50g
- こしあん…400g
- 水…200ml
- 粉寒天…4g
- 上白糖…100g
【茹でハトムギの準備】
- ハトムギ粒を水がきれいになるまで良く洗います。
- たっぷりの水（ハトムギの8〜9倍）に1時間ほど浸けます。
- ２. を浸けていた水ごと鍋に入れて茹でます。
- 沸騰したら弱火にしてコトコトと芯がなくなるまで40分ほど茹でます。
- ザルに取り、水気を切ります。
【作り方】
- 鍋に水、粉寒天、上白糖を入れて中火にかけ、沸騰したら吹きこぼれない程度の火にして時々混ぜながら1〜2分ほど沸騰を続けます。
- 1. にこしあんを加えてよく混ぜます。
- 2. がふつふつしてきたら、弱火にして焦がさないように混ぜながら5分ほど加熱します。
- 3. に茹でハトムギ粒を加えよく混ぜ、1〜2分ほど加熱し、火を止めます。
- 4. を型に流し入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫に2時間ほど入れて固めたら出来上がりです！
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