＜ハトムギと野菜のチーズ焼き＞

たっぷりのお野菜とハトムギを使って簡単なチーズ焼きはいかがでしょうか。美味しくお野菜を食べられますので、あまりお野菜が好きではない方にもおすすめです。
冷蔵庫にあるお野菜で、サクッと簡単に美容にも健康にも良いヘルシーなお料理を作りましょう！

【材料】3～4人分

茹でハトムギ…100g（お好みで調整）
ブロッコリー…1/3株
ナス…2本
パプリカ…1/2個
人参…1/4本
玉ねぎ…中1/2個
しめじ…100g
パセリ…適量
ウィンナー…3本
コンソメ…小さじ4
ピザ用チーズ…適量
塩コショウ…適量
油…適量

【茹でハトムギの準備】

ハトムギ粒を水がきれいになるまで良く洗います。
たっぷりの水（ハトムギの8～9倍）に1時間ほど浸けます。
2. を浸けていた水ごと鍋に入れて茹でます。
沸騰したら弱火にしてコトコトと芯がなくなるまで40分ほど茹でます。
ザルに取り、水気を切ります。

【作り方】

ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、茹でておきます。
ナスは約1cm弱の輪切りにし、水に約5分さらしておきます。
パプリカ、人参、玉ねぎ、しめじ、ウィンナーを食べやすい大きさにカットします。
フライパンに油を敷いて、2. と 3. を軽く炒めます。
更に 4. に 1. と茹でハトムギとコンソメを加え軽く炒め味を付け、最後に塩コショウで味を調えます。
耐熱容器に 5. を盛り付けて、ピザ用チーズをかけます。
オーブントースターで約10分焼き、焦げ目が付いてきたら完成です。お好みでパセリを散らしてお召し上がりください。

今回のレシピで使用したハトムギ粒は、オンラインショップでご購入いただけます。

【+mugi　ハトムギ粒 300g | 620円】

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