＜手打ちハトムギうどん＞
ご自宅で手打ちうどんにハトムギ粉を混ぜて作ってみるのはいかがでしょうか。ハトムギ粉を使うことで、ツルツルの美味しいうどんを簡単に作ることができます。
ハトムギ粉で揚げた天ぷらと共にいただくのも良いかもしれませんね。
ザルうどんはもちろんですが、あたたかいうどんでも美味しいですよ。
【材料】4人分
- ハトムギ粉…50g
- 薄力粉…300g
- 水…150〜170ml
- 塩…小さじ2
- 片栗粉（打ち粉用）…適量
【作り方】
- 大きなボウルに、薄力粉とハトムギ粉と塩を入れ、よく混ぜます
- 1. に水を少しずつ入れながらこねます。（水の量はお好みの固さになるよう、調整してください）
- まな板などの上で、片栗粉をまぶしながら綿棒で3ミリくらいの厚さになるよう、平らに伸ばします。
- 3. の生地の上に、薄く片栗粉をまぶし半分に折り、包丁で3ミリ幅くらいに切ります。
- 4. に少し片栗粉をまぶし、よくほぐします。
- お鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら?を入れて10分ほど茹でます。
- 6. をザルにあげ、水でよく洗い器に盛ります。
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